H2: Un viaggio culinario dall’America all’Italia
La prima volta che ho avuto l’opportunità di sperimentare le delizie del barbecue all’americana è stato nel 2003, durante un viaggio negli Stati Uniti. È stato emozionante scoprire una cucina così diversa e affascinante. Tornato in Italia, con il ricordo di quella esperienza ancora vivo, ho deciso di portare a casa un sapore unico e coinvolgente.
H2: Il Barbecue: un mondo di sapori da esplorare
Nel sud degli Stati Uniti non è raro vedere il fumo che si alza da un barbecue portatile sul lato di una strada. Sotto una tenda con un cartello scritto a mano che dice “PIATTO BBQ 5,00$”, puoi trovare il barbecue più delizioso che tu abbia mai assaggiato. Ho cercato di ricreare quell’atmosfera, portando nel mio giardino un autentico barbecue americano e invitando amici e parenti a condividere con me questa esperienza.
H2: Una ricetta per un evento speciale
Per il mio primo evento “alla barbecue”, ho deciso di offrire ai miei ospiti un antipasto speciale durante il momento sociale prima della cena. La scelta è caduta su una ricetta che ho scoperto durante il mio viaggio: i gamberi avvolti in pancetta, cotti al barbecue e riempiti di basilico. Come dicono in America, “Non puoi rovinare nulla se lo avvolgi nella pancetta.”
H3: Ingredienti
- 30 foglie di basilico, grossolanamente tritate
- 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco
- 1 cucchiaino di aglio fresco tritato
- 30 gamberi grandi, sgusciati con i gusci delle code su
- 15 fette sottili di pancetta, tagliate a metà
H3: Salsa
- 1¼ tazze di salsa barbecue, in bottiglia o fatta in casa
- ¼ di tazza di composta di mele
- ¼ di tazza di sciroppo d’acero puro
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
H3: Procedimento
Mescola insieme il basilico, il formaggio e l’aglio. Fai un taglio profondo sulla schiena di ogni gambero e rimuovi la vena. Riempie il taglio con ½ cucchiaino del ripieno di basilico. Avvolgi ogni gambero con ½ fetta di pancetta e ripiega l’estremità libera o assicura la pancetta con uno stuzzicadenti, lasciando esposta solo la coda del gambero.
Prepara un fuoco (legno o una combinazione di carbone e legno) per la cottura indiretta posizionando i carboni solo su un lato della griglia, lasciando l’altro lato vuoto. Quando la temperatura della griglia raggiunge i 200°C, posiziona i gamberi sulla griglia lontano dai carboni e con le code rivolte verso l’alto. Chiudi il coperchio e cuoci i gamberi per 14 minuti. Scola i gamberi su un piatto rivestito di carta assorbente.
Mescola gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola. Tenendo il gambero per la coda, immergi ciascuno nella salsa e rimettilo sulla griglia lontano dai carboni. Chiudi il coperchio della griglia e lascia caramellare la salsa (circa 3 minuti). Servi caldo.
H3: Facci sapere cosa ne pensi!
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