Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta che vi farà scoprire un nuovo modo di gustare le patate dolci: le Patate Dolci alla Brace. Questa ricetta, che ho sperimentato per la prima volta alla piantagione di Middleton Place, vicino a Charleston, in South Carolina, vi stupirà con la sua semplicità e il suo gusto intenso. Ma prima di immergerci nei dettagli, permettetemi di presentarmi: sono un veterano del barbecue con anni di esperienza alle spalle. Ho grigliato in ogni condizione immaginabile e ho sperimentato con una vasta gamma di tecniche e ingredienti. Ma basta chiacchiere, passiamo alla ricetta!
Ingredienti
Per 4 persone avrete bisogno di:
- 4 Patate Dolci, con la buccia
Per il Burro di Acero e Noci Pecan:
- 4 cucchiai di Burro
- ¼ tazza di Sciroppo d’Acero puro
- 3 cucchiai di Noci Pecan tritate
- ⅛ cucchiaino di Cannella in polvere
- ⅛ cucchiaino di Pepe di Cayenna
- ⅛ cucchiaino di Sale
Preparazione
Posizionate le patate dolci direttamente su un letto di carboni ardenti. Cuocete per 40 minuti, girandole una volta a metà cottura.
Sciogliete il burro in un pentolino. Aggiungete lo sciroppo d’acero, le noci pecan, la cannella, il pepe di Cayenna e il sale. Riscaldate la miscela a fuoco basso per meno di un minuto, giusto fino a quando si forma uno strato di bolle sulla superficie. Togliete dal fuoco, ma tenete al caldo.
Rimuovete le patate dai carboni e spazzolate via l’eccesso di carbone. Tagliate le patate per lunghezza e conditele con il burro di acero e noci pecan.
Suggerimenti del Maestro del Barbecue
Per questa ricetta, suggerisco di utilizzare legna di Hickory, Quercia o Mesquite per dare un tocco di affumicatura che si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate.
Conclusione
Ecco a voi, amanti del barbecue, una ricetta che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Non dimenticate di condividere le vostre creazioni sui social media con l’hashtag #bbqblog.it. Non vedo l’ora di vedere le vostre interpretazioni di questa ricetta!
