Peperoni Rossi Ripieni con Fagioli al Forno con Zucchero di Canna e Sciroppo d’Acero: un Gusto Sorprendente dal Barbecue

Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta che vi farà scoprire un nuovo modo di gustare i peperoni: i Peperoni Rossi Ripieni con Fagioli al Forno con Zucchero di Canna e Sciroppo d’Acero. Questa ricetta, che ho sperimentato per la prima volta alla piantagione di Middleton Place, vicino a Charleston, in South Carolina, vi stupirà con la sua semplicità e il suo gusto intenso. Ma prima di immergerci nei dettagli, permettetemi di presentarmi: sono un veterano del barbecue con anni di esperienza alle spalle. Ho grigliato in ogni condizione immaginabile e ho sperimentato con una vasta gamma di tecniche e ingredienti. Ma basta chiacchiere, passiamo alla ricetta!

Ingredienti

Per 8 persone avrete bisogno di:

  • 1 Cipolla grande, tritata
  • 5 fette di Pancetta, tritate
  • 2 spicchi d’Aglio, tritati
  • 3 lattine da 425g di Fagioli Pinto, scolati
  • 3 lattine da 425g di Fagioli Kidney, scolati
  • ½ tazza di Zucchero di Canna
  • ½ tazza di Sciroppo d’Acero puro
  • ½ tazza di Salsa Barbecue
  • ¼ tazza di Ketchup
  • ¼ tazza di Salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaio di Senape Gialla
  • 8 Peperoni Rossi

Preparazione

  1. Preparate un fuoco (legna o una combinazione di carbone e legna) per la cottura indiretta, posizionando i carboni solo su un lato della griglia, lasciando l’altro lato vuoto. Preriscaldate il barbecue a 200°C.

  2. In una padella piccola, soffriggete la cipolla e la pancetta insieme per 5-7 minuti, fino a quando la pancetta inizia a dorarsi. Aggiungete l’aglio e soffriggete per altri 30 secondi. Scolate il grasso di pancetta e trasferite il composto in una ciotola grande. Aggiungete i fagioli, lo zucchero di canna, lo sciroppo d’acero, la salsa barbecue, il ketchup, la salsa Worcestershire e la senape gialla e mescolate bene.

  3. Con un coltello da spelucchino, tagliate la parte superiore di ogni peperone. Rimuovete il torsolo, le vene e i semi e scartate. Riempite ogni peperone con ¾ di tazza del mix di fagioli.

  4. Posizionate i peperoni sul lato vuoto della griglia, chiudete il coperchio e cuocete a calore indiretto per 50 minuti, o fino a quando il ripieno è caldo e croccante e i peperoni si ammorbidiscono.

Suggerimenti del Maestro del Barbecue

Per questa ricetta, suggerisco di utilizzare legna di Hickory, Quercia o Mesquite per dare un tocco di affumicatura che si sposa perfettamente con la dolcezza delle patate.

Conclusione

Ecco a voi, amanti del barbecue, una ricetta che vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Non dimenticate di condividere le vostre creazioni sui social media con l’hashtag #bbqblog.it. Non vedo l’ora di vedere le vostre interpretazioni di questa ricetta!

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