Pollo Marinato con Salsa Bianca
Stile: Americano Porzioni: 8 Metodo di cottura: Calore diretto Legno suggerito: Hickory, Pecan, Oak Tempo di marinatura: 1 ora Tempo di cottura: 12 minuti Difficoltà: Media Calorie per persona: Circa 250 kcal Una marinatura è un ottimo modo per garantire un pollo succoso e gustoso, o qualsiasi altro tipo di carne. Le marinate sono […]
Petto di Pollo “Airline” con Burro al Basilico
Stile: Americano Porzioni: 4 Metodo di cottura: Calore diretto e indiretto Legno suggerito: Hickory, Pecan, Quercia Tempo di cottura: 40 minuti Difficoltà: Media Calorie per persona: Circa 400 kcal Per anni i clienti di Big Bob Gibson Bar-B-Q si sono chiesti perché i loro petti di pollo venivano talvolta serviti senza una parte dell’ala. Di […]
Titolo: Pollo alla Big Bob Gibson Bar-B-Q con Salsa Bianca
Stile: Barbecue Porzioni: 4-8 Metodo di cottura: Calore Indiretto Legno suggerito: Hickory Tempo di cottura: 2-2½ ore Difficoltà: Media Calorie stimate per porzione: 500-600 Ingredienti: 2 Polli interi farfallati (il termine “farfallato” si riferisce a un pollo che è stato tagliato lungo la schiena e aperto in modo da appiattirlo, come le ali di una […]
Peperoni Rossi Ripieni con Fagioli al Forno con Zucchero di Canna e Sciroppo d’Acero: un Gusto Sorprendente dal Barbecue
Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta che vi farà scoprire un nuovo modo di gustare i peperoni: i Peperoni Rossi Ripieni con Fagioli al Forno con Zucchero di Canna e Sciroppo d’Acero. Questa ricetta, che ho sperimentato per la prima volta alla piantagione di Middleton Place, vicino a Charleston, in South Carolina, vi stupirà […]
Patate Dolci alla Brace: un Gusto Autentico e Sorprendente
Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta che vi farà scoprire un nuovo modo di gustare le patate dolci: le Patate Dolci alla Brace. Questa ricetta, che ho sperimentato per la prima volta alla piantagione di Middleton Place, vicino a Charleston, in South Carolina, vi stupirà con la sua semplicità e il suo gusto intenso. […]
Insalata di Patate alla Griglia: un Twist Innovativo su un Classico
Cari lettori, oggi vi propongo una ricetta che sfida la tradizione: l’Insalata di Patate alla Griglia. Questa ricetta, che ho originariamente creato per la rivista Southern Living nel 2009, risponde alla domanda “è tutto più buono se fatto alla griglia?” con un sonoro “Assolutamente sì!” Ma prima di immergerci nei dettagli, permettetemi di presentarmi: sono […]
Spiedini di Manzo con Salsa Senape e Rafano: un Classico del Barbecue Rivisitato
Cari amanti del barbecue, oggi vi propongo una ricetta che trasforma i ritagli di carne in una vera delizia: gli Spiedini di Manzo con Salsa Senape e Rafano. Questa ricetta è un omaggio alla tradizione del barbecue, che ha sempre saputo valorizzare anche i tagli di carne più umili. Ma prima di immergerci nei dettagli, […]
Filetto di Manzo con Crosta di Funghi: un’Esperienza di Barbecue di Livello Superiore
Benvenuti, amanti del barbecue! Oggi vi porto un piatto che trasformerà la vostra grigliata in un evento indimenticabile. Stiamo parlando del Filetto di Manzo con Crosta di Funghi, una ricetta che esalta la delicatezza del manzo con l’aroma intenso dei funghi. Ma prima di immergerci nei dettagli, permettetemi di presentarmi: sono un appassionato di barbecue […]
Punta di Petto di Manzo alla Griglia con Salsa di Soia e Lime
Porzioni: 6-8 persone Metodo di cottura: Diretto e Indiretto Legno suggerito: Hickory, Rovere, Mesquite Tempo di marinatura: 4-12 ore Tempo di cottura: 40 minuti La punta di petto proviene dalla sottosellata, situata appena avanti alla gamba posteriore sul lato ventrale della mucca. Questo piccolo taglio di manzo pesa tra 680 grammi e 1,1 kg ed […]
“Punta di Petto di Manzo alla Griglia con Salsa di Soia e Lime
” Porzioni: 6-8 persone Metodo di cottura: Diretto e Indiretto Legno suggerito: Hickory, Rovere, Mesquite Tempo di marinatura: 4-12 ore Tempo di cottura: 40 minuti La punta di petto proviene dalla sottosellata, situata appena avanti alla gamba posteriore sul lato ventrale della mucca. Questo piccolo taglio di manzo pesa tra 680 grammi e 1,1 kg […]